Использование консервов позволяет продукту длительное время сохранять свою пищевую ценность. Чтобы домашняя заготовка не потеряла вкус и полезные свойства, необходимо правильно подобрать крышку. Крышка банки должна быть того же размера, что и банка. Если вы не можете открыть банку, то здесь вы можете узнать как быстро это сделать.
Особенности
В крышках должно быть одинаковое расстояние между горловиной банки и кончиком ножа. Крышка должна плотно прилегать к крышке. В стеклянные банки укладывают по 3–5 горошин перца. Не рекомендуется использовать для консервирования уксусную кислоту. При кипячении она превращается в опасный для организма продукт, и ее надо разбавлять небольшим количеством теплой кипяченой водой. Использовать нужно для консервирования подходящую крышку.
Стерилизация
Чтобы стерилизовать крышки, нужно замочить в воде на 20 минут или прогреть в кастрюле с водой на сильном огне. После стерилизации крышки закатывают.
Крышки для домашней консервации выдерживают при комнатной температуре в течение 5–7 дней, затем, после остывания, нужно стерилизуют в кипящей воде в течение 15 минут.
Использование крышек
Для консервирования томатов, огурцов, перца, кабачков и баклажанов крышки необходимо уложить в стерилизованные банки, залить кипящей водой и стерилизовать в кипящем состоянии 5–10 минут. Для консервирования цитрусовых, зимних сортов грибов, томатов и огурцов нужно приготовить раствор поваренной соли, которым необходимо смачивать крышки перед закатыванием.
Крышки для закатки нужно поместить в воду на 30 минут, чтобы довести до готовности. Затем закатывать горячим способом, взболтав содержимое банки. В процессе стерилизации нужно время от времени переворачивать банки.
Виды
Существует несколько видов крышек для банок: жестяные под закатку, закручивающиеся, стеклянные, вакуумные, полиэтиленовые.
Существуют также крышки из пластика, предназначенные для использования вместе с металлическими банками. Пластиковая крышка надежно защищает содержимое банки и её устройство от пролития. Она, в частности, используется в кофеварках. С её помощью также можно герметично укупорить само стекло.
Закручивающиеся крышки самый используемый вариант. Она плотно закручивается по резьбе банки. Срок службы таких крышек около пяти лет. Основная сложность заключается, что иногда бывает очень трудно их открутить, чтобы достать вкусное лакомство.
