Для профессиональной кухни важно подобрать оборудование, которое одновременно упростит рабочие процессы и сэкономит пространство. Стол холодильный с охлаждаемой поверхностью идеально справляется с этими задачами. Это устройство объединяет функции хранения продуктов и рабочей зоны, обеспечивая высокий уровень гигиены и удобства.
Почему это оптимальный выбор
От стандартной встроенной такая модель отличается функцией охлаждения рабочей зоны. Это позволяет поддерживать низкую температуру ингредиентов прямо в процессе приготовления блюд. Рассмотрим дополнительные преимущества оборудования:
1. Эффективность. Удобное расположение продуктов под рукой ускоряет процесс приготовления блюд.
2. Компактность. Один прибор заменяет две единицы оборудования — рабочий стол и холодильник.
3. Гигиеничность. Нержавеющая сталь, из которой сделана рабочая поверхность, легко чистится и не накапливает бактерии.
Для ресторанов, где важно быстро обрабатывать охлажденные продукты, подобная техника незаменима.
Что учитывать при выборе
При покупке холодильного стола для ресторана обратите внимание на ключевые параметры:
1. Материал. Модели из нержавеющей стали устойчивы к коррозии, выдерживают интенсивную эксплуатацию и безопасны для продуктов.
2. Размеры. Учитывайте доступное пространство и объем продуктов, которые собираетесь хранить.
3. Конфигурация. Столы могут быть оснащены дверцами, выдвижными ящиками или комбинированными секциями.
4. Температурный диапазон. Выбирайте устройства с диапазоном температур, подходящим для ваших продуктов. Среднетемпературные идеальны для большинства задач, а низкотемпературные — для заморозки.
5. Функции. Охлаждаемая столешница, сквозные камеры или дополнительные борта делают работу более комфортной.
Выбор зависит от ваших потребностей и специфики бизнеса. Главное, сделать процесс готовки быстрым и экономичным.
Виды
На рынке представлены различные модели, которые подойдут для разных задач:
1. Столы для пиццы. Оснащены гранитной или нержавеющей столешницей и удобны для работы с тестом.
2. Салатные. Имеют дополнительные секции для хранения заправок и нарезанных ингредиентов.
3. Универсальные. Подходят для всех видов работ — от хранения до обработки продуктов.
4. Морозильные. Предназначены для хранения замороженных продуктов и полуфабрикатов.
Выбирая подходящую модель, ориентируйтесь на потребности вашего заведения. Подумайте о материалах, конфигурации, дополнительных функциях и бюджете. Такой подход обеспечит вам долговечное и удобное в использовании оборудование, которое повысит эффективность кухни и качество обслуживания гостей.
